به گزارش بازار، امروز یکشنبه ۳۱ فروردین ۱۴۰۴ نخستین همایش ملی گندم و نان به مناسبت روز ملی گندم، آرد و نان در مرکز انستیتو تغذیه و صنایع غذایی برگزار شد.
مرصاد جمشیدی، ریاست بنیاد علوم و فنون غذا در ایران در این همایش گفت: در شرایط فعلی بازار مواد غذا تنها محصولی که دچار بحران نشده است نام بوده در حالی که بازار تخم مرغ، سیب زمینی و… دچار مشکلات بسیاری شده و شرایط خوبی ندارند.
وی افزود: بار این امر بر دوش گندم کاران تا آردسازان و تولیدکنندگان نان است.
وی با اشاره به کیفیت گندم ادامه داد: بحث خرید کیفی گندم باید در دستور کار باشد. در حال حاضر ۳ استان ایران دارای گندم کیفی است. امروز اگر موضوع آرد کامل مطرح شده منظور گندمی است که دارای پروتئین بیشتری است.
این مسئول صنفی با اشاره به دخالت دولت در زنجیره گندم، آرد و نان اظهار کرد: ضرورت دارد دولت در این زنجیره دخالت کمتری داشته باشد و لازم نیست روی قیم نان، آرد، توزیع و… سیاست‌گذاری کند.
وی با تاکید بر خرید گندم کیفی تصریح کرد: در کشور ما گندم دامی مطرح نیست که قرار است بنیاد علوم و فنون غذا در ایران روی این موضوع مطالعه و تحقیق داشته باشد.
رئیس بنیاد علوم و فنون غذا در ایران در پایان تاکید کرد: اگر زنجیره نان در بازار آزاد فعالیت داشته باشد و یارانه به مصرف‌کننده نهایی پرداخت شود نیاز نیست دولت ۲۵۰ هزار میلیارد تومان (همت) و با دخالت ۳۰ نهاد دولتی هزینه کند و روی پروسه نیز دخالت داشته باشد.